Charcuteries
L'andouille du Val d'Ajol : fabrication et fumoir au bois de hêtre
Plongée dans la fabrication de l'andouille du Val d'Ajol, sa fumaison au bois de hêtre et ses usages à table, chaude ou froide.
Magazine du terroir vosgien
Le goût des Vosges, de la forêt à la table
Fromages affinés, bières de brasserie artisanale, miel de sapin, charcuteries fermières : à la rencontre des producteurs qui font vivre le massif.
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Miel & Confitures
Apiculture de montagne : récolter le miellat de sapin des Vosges
Derrière le miel de sapin AOC se cache un métier d'équilibriste : la transhumance des ruches en forêt et une récolte suspendue aux caprices du climat.
Fromages
Bargkass et tommes vosgiennes, les fromages de garde oubliés
Portrait du bargkass et des tommes de garde vosgiennes, fabriquées en complément du Munster par les mêmes fermes d'alpage.
Marchés & Producteurs
Bienvenue à la ferme dans les Vosges : vente directe et circuit court
Le réseau national Bienvenue à la ferme structure la vente directe à la ferme dans les Vosges : fonctionnement, garanties et formats proposés aux visiteurs.
Bières & Brasseries
Bières de saison et de Noël des brasseries artisanales vosgiennes
Les micro-brasseries vosgiennes profitent de l'hiver pour sortir des brassins limités, plus épicés ou plus forts, qui créent un rendez-vous saisonnier avec leur clientèle.
Marchés & Producteurs
Boutique collective de producteurs : le modèle Vosges Terroir
Plongée dans le fonctionnement de la boutique collective Vosges Terroir à Gérardmer, un modèle de vente directe mutualisée entre producteurs fermiers.